Connect with us

Stiri economice

Marea revoluţie franceză a brânzei camembert

Publicat

pe

Prima lovitură asupra brânzei camembert a survenit în anul 2017, când Statele Unite au interzis comercializarea acesteia, pe motiv că nu este fabricată din lapte pasteurizat. Produsul însă, este atât de popular, încât în Europa până în prezent nu au cutezat să-l interzică (aşa cum s-a întâmplat cu celebra brânza italiană cazu marzu, care se mai poate achiziţiona doar de pe piaţa neagră din Sardinia).

În luna iunie a anului trecut, bloomberg.com/news/articles/2017-06-13/camembert-cheese-might-be-going-extinct”>Bloomberg scria că există din ce în ce mai puţine persoane care cunosc şi vor să aplice tehnologia de fabricare a brânzei camembert. Potrivit informaţiilor ziarului, doar 1% dintre produsele vândute sub această denumire sunt produse originale, restul fiind produse printr-o tehnologie aproximativ asemănătoare, însă calităţile brânzei nu sunt nici pe departe aceleaşi cu cele ale branzei originale.

Acest procent mai poate suferi în continuare o scădere – apreciază publicaţia Bloomberg – din cauză că firmele mari care produc brânza îi elimină de pe piaţă pe fermierii care produc camembert în condiţii manufacturale, respectând tehnologia şi tradiţia. Potrivit opiniei specialiştilor, brânza produsă în condiţii industriale diferă atât în privinţa texturii cât şi a gustului de camembert-ul original. Ziarul aprecia, că în doar câţiva ani nu o să mai găsim în magazine adevăratul camembert, ci doar imitaţii mai mult sau mai puţin reuşite, dar care nu o să mai aibă gustul şi savoarea brânzei care a fost produsă în urmă cu 200 de ani într-o gospodărie ţărănească din Normandia.

Acest produs provine din satul Camembert, unde a fost fabricat prima dată în anul 1791. Potrivit reţetei originale, camembertul se fabrică din lapte crud, nefiltrat, iar vaca trebuia hrănită doar cu iarba şi fân care creşte în Normandia, iar procentul de grăsime al brânzei trebuie să fie de exact 38%.

Pentru a doua oară, în luna martie a acestui an au sosit veşti îngrijorătoare. Portalul maghiar agrotrend.hu scria că se împuţinesc păşunile adecvate pentru vacile din Normandia. Se presupune că secretul laptelui produs aici este faptul că vacile mănâncă foarte multe plante medicinale şi mirodenii, cum ar fi haşmaţuchi, piciorul cocoşului, coada şoricelului etc. Din cauza poluării însă, aceste plante sunt ameninţate cu dispariţia din zonă. Astfel calitatea laptelui scade, ceea ce inevitabil va afecta şi calitatea brânzei.


 

Adevărata lovitură pentru camembert însă a sosit în luna februarie a acestui an, când producătorii de lapte din Normandia şi procesatorii de lapte au semnat un acord potrivit căruia începând cu anul  2021 fabricanţii de brânzeturi vor prelua doar lapte pasteurizat. Asta ar însemna dispariţia definitivă a camembertului al cărui proces tehnologic prevedea folosirea laptelui crud, nefiltrat. Acordul – încheiat sub egida Institutului Naţional pentru Calitate şi Origine din Franţa – prevede fabricarea unui singur tip de brânză camembert, fabricat din lapte pateurizat, dar acest procedeu ar însemna nerespectarea reţetei tradiţionale.

Citeste in continuare
Comenteaza si tu

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evenimente

COTAȚIA AURULUI ATINGE UN NOU MAXIM ISTORIC

Publicat

pe

În contextul creșterii tensiunilor din Orientul Mijlociu și a incertitudinilor comerciale globale, cotația aurului a atins miercuri un nou record istoric. La aproximativ 05:40 am GMT, prețul aurului pe piața spot a urcat la 3.041,37 dolari pe uncie, după ce a înregistrat un maxim de 3.042,95 dolari. Această performanță reflectă atracția tot mai mare a metalului galben ca activ sigur în fața riscurilor economice.

Traderii sunt îngrijorați de impactul tarifelor vamale impuse de administrația Trump, care ar putea alimenta inflația și ar contribui la o încetinire economică globală. În acest context, investitorii văd aurul ca un refugiu sigur, mai ales într-o perioadă de dobânzi scăzute. Analistul Tim Waterer de la KCM Trade consideră că metalul prețios este bine poziționat pentru a face față incertitudinilor economice și geopolitice.

În aceeași zi, piețele așteaptă cu interes decizia de politică monetară a Rezervei Federale americane, care este prevăzută să rămână neschimbată, cu o dobândă de referință între 4,25% și 4,50%. Discursul președintelui Fed, Jerome Powell, va fi urmărit îndeaproape pentru posibile semnale privind viitoarele direcții ale politicii monetare. Dacă Fed va adopta o abordare mai relaxată, prețul aurului ar putea depăși pragul de 3.050 dolari pe uncie.

Sursa: Realitatea Financiara

Citeste in continuare

Evenimente

ANAF a pus tunurile pe cei care-și închiriază locuințele în scop turistic pe platforme online. Val de notificări și pe venituri din urmă cu 5 ani

Publicat

pe

In this photo illustration, an Airbnb logo seen displayed on a smartphone.,Image: 907376480, License: Rights-managed, Restrictions: *** World Rights *** Strictly for editorial news purposes only ***, Model Release: no

ANAF va începe o verificare de mare amploare care-i vizează pe cei care își închiriază locuințele personale în scop turistic pe platforme online precum Booking și Airbnb. Inspectorii au trimis deja notificări către persoane care au realizat astfel de venituri, pentru a le anunța că figurează cu datorii din perioada 2019-2024.

Direcția Generală Antifraudă Fiscala transmite, atât prin SPV cât și prin poștă, persoanelor fizice, care obțin venituri din închirierea în scop turistic a camerelor situate în locuințe proprietate personală, o „Scrisoare de informare/notificare – închiriere spatii cazare regim hotelier”.

„Online-ul este în vizorul ANAF și Antifraudă. Directiva care obligă la completarea declarațiilor cu privire la vânzări ne ajută și pe noi și ANAF a început deja, cu echipe specializate, să identifice nu doar vânzările de pe platformele clasice, ci și platforme de anunțuri simple online, iar acolo sunt din ce în ce mai multe companii și persoane fizice identificate.

A început analiza vânzărilor de servicii turistice prin Booking și prin Airbnb, acolo fiind identificate între 22.000 și 23.000 de persoane fizice care au realizat venituri mai mici sau mai mari, printre care și câteva sute de persoane care au realizat venituri de peste 100.000 de lei”, a declarat ministrul Finanțelor, Tanczos Barna.

Citeste in continuare

Evenimente

Rezerva Federală a SUA menține nemodificată dobânda de referință

Publicat

pe

Rezerva Federală a SUA (Fed) a menţinut dobânda de referinţă la un interval cuprins între 4,25% şi 4,50%, în linie cu estimările.

Luând în considerare taxele vamale introduse de administraţia Trump, oficialii Fed şi-au revizuit în creştere previziunile privind inflaţia, care ar urma să se situeze la finalul anului la 2,7%, faţă de un nivel de 2,5% anticipat în decembrie. Până la finalul lui 2027, inflaţia în SUA ar urma să revină la 2%, obiectivul Fed, iar dobânda la 3,10%.

În plus, prognoza privind evoluţia economiei SUA a fost revizuită în scădere. Fed se aşteaptă acum la un avans al PIB-ului SUA de 1,7% în 2025, de la un nivel de 2,1% estimat anterior. În 2026 şi 2027, creşterea economiei SUA ar urma să se situeze la 1,8%.

Rata şomajului în SUA ar urma să se situeze la 4,4% în 2025 şi 4,3% în 2026 şi 2027. În februarie, rata şomajului a fost de 4,1%.

Oficialii Fed avertizează că au sporit riscurile şi perspectivele în acest an sunt confuze.

„Incertitudinile privind perspectivele au crescut”, se arată în comunicatul Fed. Fără a menţiona în comunicat numele lui Donald Trump sau taxele vamale, proiecţiile privind o inflaţie mai ridicată în acest an arată efectul politicilor comerciale ale Washingtonului.

Citeste in continuare

TOP ARTICOLE